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"五芳斋粽子选料考究,选用"徽州伏箬",叶质软韧,含有植物固有的清芳香味,肉馅鲜、嫩、香。
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……粉煮熟后,装入模内,等分切三段,倒出,置于面粉内,待冷取出,切成薄片食用。
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比徐珂稍晚的嘉兴人王梓良先生,他在抗战前后经常参与船宴,记有呛虾(亦作抢虾)一品,以活虾剪去须足,用红乳腐卤加麻油白糖蘸食,其鲜无比。
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平湖马铃瓜在民国初年由江苏江阴县引入,形长圆,似马的铃铛。
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船资筵席费用:农历六月廿四观莲节,七月七乞巧节,两节价值最高,大筵银洋十六元、十四元,中筵银洋十二元、十元,平时则各减二元。
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